ერთ-ერთი საერთო საკითხი შემოგარენის ფარებთან დაკავშირებით ეხება ცუდი ან არაადეკვატური კვების პროგრამებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი ფრინველებისთვის. ვიტამინები და მინერალები ქათმების დიეტის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტებია და თუ ფორმულირებული რაციონი არ არის საკვები, სავარაუდოა დეფიციტი.

ფრინველს ესაჭიროება ყველა ცნობილი ვიტამინი C-ის გარდა. ზოგიერთი ვიტამინი ცხიმებში ხსნადია, ზოგი კი წყალში. ვიტამინის დეფიციტის ზოგიერთი სიმპტომი შემდეგია:
ცხიმში ხსნადი ვიტამინები
ვიტამინი A შემცირდა კვერცხის წარმოება, სისუსტე და ზრდის ნაკლებობა
ვიტამინი D თხელი ნაჭუჭიანი კვერცხები, კვერცხის წარმოების შემცირება, ზრდის შეფერხება, რაქიტი
ვიტამინი E გადიდებული წიწაკა, ენცეფალომალაცია (ქათმის გიჟური დაავადება)
ვიტამინი K გახანგრძლივებული სისხლის შედედება, ინტრამუსკულარული სისხლდენა
 
წყალში ხსნადი ვიტამინები
თიამინი (B1) მადის დაკარგვა და სიკვდილი
რიბოფლავინი (B2) თითების ხუჭუჭა დამბლა, ცუდი ზრდა და ცუდი კვერცხის წარმოება
პანტოტენური მჟავა დერმატიტი და დაზიანებები პირის ღრუსა და ფეხებზე
ნიაცინი დახრილი ფეხები, ენისა და პირის ღრუს ანთება
ქოლინი ცუდი ზრდა, ცხიმოვანი ღვიძლი, შემცირებული კვერცხის წარმოება
ვიტამინი B12 ანემია, ცუდი ზრდა, ემბრიონული სიკვდილიანობა
ფოლიუმის მჟავა ცუდი ზრდა, ანემია, ცუდი ბუმბული და კვერცხის წარმოება
ბიოტინური დერმატიტი ტერფებზე, თვალებისა და წვერის ირგვლივ
მინერალები ასევე მნიშვნელოვანია ფრინველის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი მინერალი და მინერალური დეფიციტის სიმპტომები:
მინერალები
კალციუმი კვერცხის ნაჭუჭის ცუდი ხარისხი და ცუდი გამოჩეკვება, რაქიტი
ფოსფორის რაქიტი, კვერცხის ნაჭუჭის ცუდი ხარისხი და გამოჩეკვადობა
მაგნიუმი უეცარი სიკვდილი
მანგანუმის პეროზი, ცუდი გამოჩეკვადობა
რკინის ანემია
სპილენძის ანემია
იოდის ჩიყვი
თუთია ცუდი ბუმბული, მოკლე ძვლები
კობალტი ნელი ზრდა, სიკვდილიანობა, შემცირებული გამოჩეკვადობა
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ვიტამინებისა და მინერალების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს მრავალი ჯანმრთელობის პრობლემა ქათმებისთვის, მათ შორის ზოგიერთ შემთხვევაში სიკვდილი. ამრიგად, კვებითი დეფიციტის თავიდან ასაცილებლად ან დეფიციტის სიმპტომების გამოვლენისას, ფრინველის დაბალანსებული კვება უნდა მოხდეს საჭირო ვიტამინებითა და მინერალებით.